Polveri di verdure: consigli per migliorarne il sapore

Consigli e trucchi per gustare *veramente* polveri verdi ricche di sostanze nutritive.

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Le polveri verdi sono di gran moda, ma il loro profilo aromatico lascia un po' a desiderare. Nessuno dovrebbe mai scendere a compromessi sul gusto, anche se il profilo nutrizionale è ottimo. La salute e il gusto sono ugualmente importanti.

La buona notizia è che il sapore terroso o anche leggermente amaro può essere mescolato con altri alimenti per migliorare l'esperienza culinaria. Scopri come scegliere la giusta polvere verde, nonché varie tecniche per migliorare il sapore, insieme a numerose idee per ricette.

Molte polveri verdi sono costituite da verdure essiccate e/o macinate. Possono anche contenere frutta, erba e nutrienti aggiuntivi come fibre o prebiotici e probiotici.

"Tuttavia, a causa degli ingredienti, queste polveri tendono ad essere terrose, erbacee e amare, che non è un profilo aromatico che tendiamo a apprezzare", spiega Kelly Springer, MS, RD, CDN, fondatrice e CEO di Kelly's Choice Nutrizione LLC. Comprendere il profilo aromatico può consentirti di utilizzare vari aromi per bilanciare il gusto.

Springer afferma che i cibi amari possono essere bilanciati da sapori dolci e grassi. Anche il sale o le spezie possono ridurre il gusto amaro. Tuttavia, tieni presente che quando mescoli più sapori amari, come le verdure con il cioccolato o gli agrumi, puoi creare una combinazione di gusto o odore sfavorevole.

Jim White, RDN, ACSM, EX-P, proprietario di Jim White Fitness and Nutrition Studios suggerisce di leggere le recensioni dei prodotti online per determinare se una polvere verde ha un profilo gustativo gradevole e come questi clienti preferiscono consumarla. Se non sei sicuro del sapore, prova ad acquistare un campione piccolo o la porzione più piccola disponibile prima di impegnarti in un acquisto più grande. "Il gusto è soggettivo e può variare da persona a persona", afferma.

Per selezionare una polvere di alta qualità, White suggerisce di adottare misure per garantire che non siano presenti sostanze nocive nei prodotti e per verificare che ciò che è nella bottiglia sia ciò che è riportato sull'etichetta. Questo è il motivo per cui è importante verificare i test di terze parti. I test aiutano a garantire che l'elenco degli ingredienti sia onesto e privo di ingredienti indesiderati o addirittura contaminanti.

"Testare da parte di terzi significa che l'integratore è stato testato, esaminato e certificato da un'azienda indipendente senza alcun coinvolgimento diretto nella produzione del prodotto testato", spiega.

Diverse organizzazioni terze credibili che testano la sicurezza, la qualità e la purezza degli integratori includono:

Oltre ai test di terze parti, White consiglia anche di cercare questi criteri aggiuntivi per garantire ingredienti di alta qualità come ingredienti biologici, contenuto di fibre, assenza di ingredienti artificiali come dolcificanti, coloranti e aromi e ampie quantità di vitamine e minerali.

Va inoltre notato che alcune polveri verdi contengono adattogeni e altri ingredienti che possono interagire con farmaci e condizioni di salute. Se hai intenzione di assumerli regolarmente, parla con un operatore sanitario come un nutrizionista dietista registrato (RD) prima di farlo.

Esistono vari modi in cui puoi mescolare la polvere di verdure. Se preferisci il gusto terroso, Springer suggerisce semplicemente di aggiungere le verdure all'acqua e di frullarle abbondantemente. Altre persone potrebbero aver bisogno di aggiungere altro alle loro verdure per ottenere una bevanda più appetibile.

In questo caso, Springer consiglia di preparare un frullato mescolando un misurino di polvere di verdure con vari ingredienti che possono aiutare a ridurre l'amarezza e persino ad aggiungere antiossidanti, vitamine e minerali. Ad esempio, frullare un misurino di polvere di verdura con yogurt, ghiaccio e banane o mescolarlo con succo d'arancia o di papaia può ridurre l'amarezza. Anche gli ingredienti acidi come il limone aiutano a ridurre al minimo il sapore amaro.

Un'ulteriore tecnica suggerita da Springer è quella di miscelare la polvere di verdure con sapori e sensazioni gustative forti, come nelle zuppe e nelle salse, poiché quel gusto terroso può essere mascherato pur fornendo nutrienti chiave.